Der Teigwarenproduzent Bürger kündigt angesichts eines florierenden Maultaschengeschäfts eine umfassende Investitionsoffensive an. Während das Wirtschaftswachstum in Deutschland 2025 insgesamt gering ausfiel und Ökonomen eine Erholung erst für 2026 erwarten, erlebt die Maultaschenbranche einen regelrechten Boom. In diesem positiven Marktumfeld plant Bürger, in den kommenden drei Jahren über 70 Millionen Euro zu investieren. Diese Mittel fließen unter anderem in den Bau von vier neuen Produktionslinien für Teigwaren, die Errichtung einer eigenen Metzgerei sowie ein neues Gebäude am Standort Crailsheim im Kreis Schwäbisch Hall. Diese strategische Entscheidung unterstreicht das langfristige Denken des Unternehmens und sein Vertrauen in die anhaltende Nachfrage nach schwäbischen Spezialitäten.
Das vergangene Geschäftsjahr war für Bürger “solide”, mit einem Umsatzanstieg von beinahe drei Prozent auf beachtliche 312,8 Millionen Euro. Dieser Erfolg erstreckt sich über ein breites Portfolio von Maultaschen, Spätzle, Schupfnudeln, Gnocchi und anderer Pasta. Trotz spürbarer Kostensteigerungen, insbesondere bei Rohstoffen wie Eiern, konnte Bürger seine Produktion im Jahr 2025 auf beeindruckende 2,9 Millionen Maultaschen täglich steigern. Geschäftsführer Martin Bihlmaier betonte die Notwendigkeit dieser Investitionen: „Trotz Kostensteigerungen investieren wir weiter, weil wir langfristig denken und weitere große Absatzchancen in Deutschland sehen.“ Die konsequente Modernisierung und Erweiterung der Kapazitäten sichert die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens.
Bürger ist mit seiner breiten Aufstellung ein wichtiger Akteur im deutschen Lebensmittelmarkt. Zwei Drittel seiner Erlöse generiert das Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel, während 34 Prozent des Umsatzes aus dem Geschäft mit Großküchen, ausgewählten Industriekunden sowie der Hotellerie und Gastronomie stammen. Mit über 1300 Mitarbeitern an den Standorten Ditzingen und Crailsheim ist Bürger ein bedeutender Arbeitgeber in der Region. Die Stärke des Unternehmens liegt in seiner tiefen Verankerung im Markt und der Diversifikation der Vertriebskanäle, die eine robuste Geschäftsbasis gewährleisten und das Wachstumspotenzial maximieren.
Die Erfolgsgeschichte des Unternehmens begann 1934 mit der Gründung durch Richard Bürger in Stuttgart. Ein Meilenstein war die Aufnahme der Maultaschenproduktion im Jahr 1963, die zunächst noch mühsam per Hand mit etwa 1000 Stück täglich erfolgte. Nur ein Jahr später revolutionierte Bürger die Fertigung durch die Entwicklung der ersten Maultaschenmaschine, was den Grundstein für die heutige Marktführerschaft legte. Laut eigenen Angaben ist Bürger heute der unangefochtene Marktführer im Bereich gekühlter Teigwaren in Deutschland. Die aktuellen Investitionen festigen diese Position und bereiten das Unternehmen auf zukünftige Marktanforderungen und weiteres Wachstum vor, um die Nachfrage nach den beliebten schwäbischen Teigwaren nachhaltig zu decken.
