Das weltberühmte Noma Restaurant Wiedereröffnung steht bevor. Das bekannte dänische Spitzenrestaurant in Kopenhagen will im August wieder Gäste empfangen. Nach dem Rückzug des Mitgründers René Redzepi beginnt damit ein neues Kapitel für eines der bekanntesten Restaurants der Welt. Das Restaurant hatte seit Februar geschlossen. Nun soll es laut einer Mitteilung der Belegschaft wieder öffnen. Das Team spricht von einer Rückkehr „nach Hause“ und von einer Phase der Neuausrichtung. Dabei ging es laut interner Kommunikation darum, die eigene…